Hola, Kaixo y Hallo!
Soy Bianca y llevo 4 años comiendo sin azúcares añadidos. He dado un cambio radical a mi alimentación ya que era una autentica adicta a todo lo dulce y al chocolate en especial. Si hubiera sido por mí me habría alimentado solo a base de dulces.
Pero eso pertenece al pasado. Ahora llevo un año sin adicción y no me pongo nerviosa por no tener dulces en casa. En este sentido he ganado mucha libertad. Por otro lado, como más saludable, me siento con más energía y he perdido peso. ¡Todo un logro!
Durante este año he leído mucho sobre el tema del azúcar y experimentado mucho en la cocina. Desde siempre me ha encantado la repostería y ahora experimento sobre todo con platos dulces para que sean ricos, aunque no lleven azúcar añadido. No siempre funciona, pero en mis recetas te presento mis casos de éxito 😉.
La primera vez:
No es la primera vez que dejo de comer azucares. Hace aproximadamente 15 años tuve que quitarme de la noche a la mañana el azúcar y los carbohidratos porque me habían diagnosticado una especie de hongo en el intestino. Al parecer es una enfermedad bastante habitual en personas que se independizan de casa, como estudiantes etc. y que no se alimentan de forma equilibrada combinado con sedentarismo.
En aquel entonces no había mucha información y me costó bastante cambiar mis hábitos. Una vez recuperada de la enfermedad podía introducir poco a poco el azúcar y los carbohidratos a mi dieta. Aunque la advertencia de la médica de aquel entonces era no volver a las mismas cantidades de antes ya que sino me iba a pasar otra vez lo mismo.
La recaída:
Pasaban los años y aunque he mantenido algunos hábitos buenos como tomarme el café sin azúcar y comer yogur natural sin azúcar el resto iba in crescendo otra vez hasta que dije basta primeros de mayo 2020 en plena pandemia.
Nuevo espíritu:
Así que usé el tiempo extra que nos ha “regalado” la pandemia. Sí, hay que sacar el lado positivo a todo 😉. Me he sumergido en el mundo de la alimentación saludable y ha surgido la idea de crear un blog para compartir mi experiencia y sobre todo inspirar con mis recetas.
Ahora sí da gusto, ya que hay mucha información en la red y hay una comunidad cada vez más grande de realfooders y gente que da la espalda al azúcar.
Filosofía:
Cada uno vive su experiencia sin azúcar de manera diferente y cada uno tiene un enfoque distinto en su manera de vivir sin azúcar.
Te cuento cual es el mío:
Me centro en quitar el azúcar industrial, no sustituyo el azúcar por azucares sintéticos ni jarabes de agave u otros azucares que ahora hay en el mercado para sustituir el azúcar industrial.
En la gran mayoría evito endulzar mis recetas con dátiles etc. aunque encontrarás alguna que otra receta donde uso arándanos secos y orejones. Pero intento reducirlo al mínimo.
Intento usar solo el dulzor de la fruta fresca.
Me permito algunos hidratos de carbono, pero intento reducirlo al máximo y comer muy poco de ello durante la semana. ¡Y que sean integrales!
Mi motivación:
- No quiero ser adicta a una droga porque eso es lo que es el azúcar.
Si te interesa profundizar puedes leer en las redes artículos sobre experimentos que hicieron con ratas adictas a la heroína que al final preferían el azúcar ante la droga: https://www.dailymotion.com/video/x545p2v.
Y este otro artículo interesante sobre los resultados del experimento con ratas azúcar y cocaína del equipo de Serge H. Ahmed de la Universidad de Burdeos: IntenseSweetness Surpasses Cocaine Reward (plos.org)
También hay una ponencia muy interesante sobre el aumento de la ingesta del azúcar en nuestra sociedad y el lobby de azúcar de Robert H. Lustig “Sugar: the bitter truth”. Te invito a ver el video. Es en inglés con subtítulos en castellano, pero si te interesa el tema del azúcar te lo recomiendo: https://www.youtube.com/watch?v=dBnniua6-oM
- No quiero volver a sentirme mal ni enfermar.
- No quiero padecer otras enfermedades que estén relacionadas con el azúcar.
- Quiero vivir una vida saludable y quiero ser ejemplo para mi hijo para que él sea consciente del peligro.
¿Cuál es tú motivación?